首页。顺盈平台。首页！本报讯 惜文 日前，中焙糖协蜜饯行业年会暨高峰论坛在北京召开。中国轻工业联合会兼职副会长、中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁，中焙糖协名誉理事长朱念琳、副理事长杨木梅、缪祝群，副秘书长、蜜饯专业委员会秘书长张斌，蜜饯专业委员会副秘书长李瑞光、技术法规工作委员会秘书长魏立立，杭州市余杭区蜜饯行业协会秘书长王家丽，深圳市计量质量检测研究院主管詹佩以及北京御食园、溜溜果园、杭州雪海梅乡、承德怡达、上海来伊份、天喔食品、广东好味佳、福建东方、福建赛园、山东滨州健源、杭州华味亨、承德华朗、杭州亲喔、杭州姚哥、杭州浙梅、湖南辣山喜、河北四方、青州禾玖润、福建森辉等蜜饯生产企业及相关企业、科研院所、媒体等40多个单位60余位代表参加了会议。会议由中焙糖协蜜饯专业委员会主办，北京御食园食品股份有限公司协办。

　　首先，张九魁致辞并讲线年焙烤食品糖制品行业规模以上企业营业收入、利润总额均有所增长；今年前三季度，规上企业营收小幅增长，利润总额略有下降。其中，蜜饯行业规上企业营收超过190亿元，同比小幅增长；利润总额近5.7亿元，同比大幅下降。从行业的经济运行情况看，总体规模基本保持平稳，但行业的利润情况并不乐观，压力较大。近年来，面对国内外复杂多变的发展环境，行业骨干企业积极应对，展现出强大的发展韧性，全行业也呈现出较为明显的稳步复苏态势。未来，国家持续推动改革开放，中国式现代化将带来新的发展机遇，行业前景乐观。企业应保持战略定力，加强管理创新，提升核心竞争力，确保在新发展阶段稳健前行。

　　京东平台坚果果干食品行业负责人张红分享了《坚果果干线上业务及新品发展趋势》专题报告，她结合京东大数据，从蜜饯行业的市场现状、竞争格局、细分市场的特点、用户洞察、消费趋势等方面进行了分享和深入探讨。

　　抖音数字学堂签约讲师、新媒体整合营销专家李梓赫作了《蜜饯行业抖音全域营销策略》专题报告，从蜜饯行业抖音的大数据分析、电商营销策略和抖音案例拆解，为代表全面解析了如何做好抖音全域营销策略。

　　北京中医药大学教授/博士研究生导师张燕玲教授作了《中药炮制与中国蜜饯》专题报告，张燕玲介绍了中药炮制技术的悠久历史，同时深入讲解了中国蜜饯的传统制作工艺，为企业今后研究蜜饯如何与药食同源结合提供宝贵的参考，也为开发产品提供了新的思路。

　　魏立立对蜜饯行业相关的标准法规及行业关注的技术法规问题进行了通报和解读。

　　秘书处向参会代表印发了《中焙糖协蜜饯专业委员会2023年及2024年前三季度工作报告》。

　　在会议交流和讨论过程中，与会代表畅所欲言，认真讨论分析了当前行业形势，对行业发展前景和趋势作了深入交流和探讨。代表们认为目前消费市场有待进一步复苏，销售渠道在发生变化，传统渠道和电商渠道需求下降，零食量贩渠道销量逐步上升，但是利润微薄，企业需通过提质增效、产品创新和设备智能化等手段，寻求更多盈利空间。代表们对专委会的工作给予充分肯定的同时，积极建言献策提出了很多宝贵的建议。

　　张斌强调了行业内的企业应加强交流合作，共同进步。通过开放企业参观、分享先进管理和技术经验，促进行业整体水平提升。面对当前经济形势，企业需专注于产品质量和技术革新，而非盲目跟随市场趋势。同时，建议企业研发产品时可尝试与中医药结合，开发具有健康功能的蜜饯产品，以提高产品附加值。以及将蜜饯产品融入烘焙等行业，寻求新的增长点。

　　缪祝群讲到，当前消费市场有待进一步复苏，例如糕点和面包行业同样面临发展瓶颈的问题，企业需要通过产品升级、工艺创新、食材全球化以及中西结合等方式实现转型。行业协会支持企业通过参加展会（如上海春季展、武汉秋季展、天津冰淇淋展）拓展B2B市场，同时鼓励企业引进先进技术和设备，提升自身竞争力。此外，倡导行业内各企业间的合作与融合，共同推动行业生态圈的健康发展。

　　最后，朱念琳作了总结讲话。他讲到，通过近年来的行业统计数据对比可以看出蜜饯行业近年来在发展中遇到了一些问题，当前面对经济下行和市场竞争加剧的压力，企业间更要加强合作与交流，共同应对挑战。企业在严格遵循国家标准的前提下，坚守食品安全底线不动摇，注重产品创新与品质提升，合理调整产品结构，满足消费者对健康、营养、美味和时尚的需求。同时，企业应拥抱时代，向信息化、数字化、智能化企业转型，通过智能化装备的应用及市场数据化分析，以适应行业发展的新趋势。最后，朱念琳向各位代表对行业发展所作出的贡献和长期以来对协会工作的支持表示感谢，希望以后继续关心和支持协会工作，带动和促进行业健康持续高质量发展。

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