名宇娱乐-测速，12月19日-12月20日，为期两天的第10届中国餐饮创新大会在上海成功落下帷幕。
12月19日晚，中国餐饮创新年度榜单颁奖盛典在上海浦东嘉里中心隆重举办。晚宴现场，高朋满座，百余家全国优秀餐饮品牌相聚一堂，共享这场属于餐饮人的荣耀时刻。
伴随辣物团队带来的火辣舞蹈，颁奖盛典正式拉开帷幕；连续两首歌曲将盛典的氛围烘托至高潮。
今年，四大年度榜单重磅升级，分别是《中国餐饮创新头部品牌榜2024》、《2024中国餐饮创新年度人物》、《2024中国餐饮创新年度先锋人物》和《中国品质餐厅榜2024》。
全新升级的《中国餐饮创新头部品牌榜2024》，从8大维度进行评选，独家、重磅、行业唯一！涵盖了各品类细分、品牌力、产品力、门店模型、商业模式等13个维度超20+奖项，经过专家评审团的层层甄选，紧跟餐饮行业变化，挖掘出了万众瞩目的时代标杆。
随着渠道战、价格战、流量战打响，面对市场竞争加剧，正餐企业更要通过不断创新，强化内在功底，生产出满足消费者多样化的需求，巩固市场地位。
，成为2024年第二个IPO餐饮企业；36年里，西贝始终站在“穿越周期”的一线，作为品质中餐头部代表，引领行业发展趋势；
把家乡美食和文化带到世界各地，佐证“小众菜并非只有小市场”；1998年诞生的
创新不止，比如此前的上海环球港旗舰店，就在菜品创新上大胆尝试，推出“麻辣烫+海鲜+盆菜+饮品”的全新组合；
全国已经发展出超1500家门店；鱼你在一起的模式让顾客用快餐的价格吃正餐，并早已出海布局，在海外更具极致性价比；
2024年，火锅品类内卷白热化，有人黯然离场，有人激流勇进；有人穿越品牌周期，有人通过新模式、新场景和新服务，杀出重围。
凭借在产品、运营、品牌的三重坚守，成为遍布北上广深杭等全国多个城市的品质和地道火锅品牌；
，凭借高质平价定位，熊喵来了的口碑、客流量大幅增加，门店日均翻台最高可达7.7次，
在2024年提出“聚焦主业，稳中求增”的目标，启动全新的十年战略规划，坚持深耕“好味道”和“好产品”；北京高级火锅
，以其独特品牌定位在精致餐饮的路上越走越远；5分钟抢完700多个号码、每天接待近1000人，新晋“排队王”
跟随品类标杆，把握时代脉搏！在理性消费浪潮下，“性价比西餐”迎来爆发。其中，不乏有头部品牌
今年上半年总营收为20.41亿元，创下历史同期新高，同比增长48.3%；致力于打造更营养、更健康、更美味、更精致、更适合都市丽人的生活方式的
持续深耕；以低价解码成功之路，从夹缝发展到逆袭国际大牌，全国超2万家店的
，品牌坚持选用优质牛肉，对餐品品质的极致追求；品牌不断推陈出新，研发各类新颖口味、款式。
据悉，牛约堡创立初衷就是让天下没有难吃的汉堡，牛约堡聚焦在手作牛肉汉堡细分赛道，目前有16款牛肉汉堡，满足不同客群口味需求，比如今年新推出的安格斯牛肉汉堡，重130克，超越了目前市面上一般克重；从模式上看，牛约堡采取的是重运营模式，建立有高颗粒度的成熟运营服务体系，打造了单店成功盈利模型，目前全国门店近1500家。
多年来，西餐品类在持续变化，市场在扩大，价格亲民化成趋势，15-30元成为主流；消费者更加重视健康需求，牛约堡的蛋魂堡受到女性和健身减脂达人的欢迎；品牌连锁化加剧，下沉市场竞争升级，牛约堡目前集中在一线和新一线城市，接下来也会加速二三线下沉市场的布局。
但是在王京海看来，西餐市场处于较成熟但仍不断发展变革阶段。未来在下沉市场仍有较大开发空间，在全时段消费拓展方面也存在新的增长机会，比如加码早餐和夜宵时段消费需求，健康养生也是大趋势。作为品牌来说，可以着重从模式创新、氛围创新、赛道细分创新切入，但不建议片面追求网红化。毕竟，餐饮是长期战役，需要耐得住性子。回归餐饮本质，品质与服务依旧是基础，是每个餐饮人得以长久发展的重要壁垒。”
中国地大物博，幅员辽阔，美食种类数不胜数，随着人员流动和迁徙，使得地方菜崭露头角，备受关注。
同样增收明显，年报显示，品牌2023年的总营收为49.01亿，相比于2022年的41.12亿，增长19.17%；满族官府菜技艺传承保护单位
，传承非遗技艺，重新定义顶级东北家乡味；自有牧场、产地直供，“专吃草原羊肉”的
传承中餐文化、实现菜品多维创新，不仅承载了波兰总统杜达来访用餐，更为全国食客带来了地道北京味；
则以其独特的口味受到了大众的一致好评，更获得了由辽宁省饭店餐饮协会颁布的“葱花饼大王”“人气砂锅大王”称号；老字号品牌
包子种类丰富、口味多元，与其快捷的服务一起，成为了全国人民都喜爱的早餐选择之一。
在品牌创始人的带领下深入粤东，访潮汕菜之乡，寻客家菜之源头，带来正宗老广味，探寻口味发展路；山居餐饮又一力作
，秉持“以山野名，唤醒儿时味道”，汇集多种饕餮美食，被食客冠之以“江湖菜扛把子”的美称。
2024年，饮品赛道逐渐从追求短期的开店速度，转向追求长期的开店质量和纵深发展。
今年第三季度总净收入为101.81亿元，同比增长41.4%，单季净收入首次破百亿，创历史新高；打通低价、爆品、单店点盈利模式“三驾马车”的
，如今门店数超6000家，成为新茶饮范本；前三季度GMV同比增长20.4%的
，引入多样化产品选项，创新炸串+主食，增强品牌吸引力和顾客回头率；首创生炸技术且全国超600家店的
黑色经典把一道湖南特色经典美食臭豆腐小吃传遍全国各地；全国超万家门店、年收入逾数十亿元的“卤味巨头”
凭借其15年专注泡菜制作的经验，成功开创“泡菜零食化、轻餐化”新模式。
通过建设全球采购网络、生产基地、物流体系等一系列举措，蜜打造了中国现制饮品行业内最大和最完整的端到端供应链体系，覆盖采购、生产、物流、研发和品质控制，为其全球门店扩张奠定基础；在
的出海路上，北美和东南亚是中餐品牌最好的海外市场，鱼你在一起通过以爆店带动区域发展的策略，成功布局纽约、旧金山、温哥华、吉隆坡等城市。
创始合伙人汪洁表示“今年亲自带队多轮前往北美市场考察，筹备明年开起海外首店，海外市场提上日程；湘菜品牌
于去年盯上海外，目前门店先从香港开店，实现出海过度；让世界品尝中国味，
以30㎡小店做到30万，连续多年登上深圳大众点评必吃榜，品牌势能极大累积。
近日的加拿大多伦多新店开业，是品牌海外第五家门店，开业两日，GMV超5万加元，折合人民币约28万元，售出饮品超过7000余杯，订单量突破3000单。
，创新组合售卖销售模式、布局深耕供应链，历经22年发展，在云贵川桂四省开出近80家门店；成都的
，采用旋转小火锅自助模式，性价比拉满又不失品质；来自河南并火爆于北京的
打造一款畅销爆品有其必要性，而它的研发和诞生，则是基于精准的市场洞察和数据分析，并结合顾客需求而来。
肉质紧实，口感极佳行，据说这个部位的肉整只羊身上只有6两，又称“黄金六两”；
，其中一款“轻轻茉莉·轻乳茶”首月杯量突破4400万杯，另一款轻轻乌龙·轻乳茶”发售当天即引发热烈反响；
，超15年大爆品，热卖2亿碗的门店超级大单品；2009年创新推出的一款
，单月狂卖10000只，桌桌必点，是杭州外婆家曾排队三小时等的一只鸡；米其林餐一星
，堪称经典；线上卖大米崛起且营收做到50亿的十月稻田，背后是高品质产品，比如
，在品牌进入上海一周年之际，打造巨型“考茶舟”，驶入上海万象城，带领品牌扬帆起航；
，店铺复议开业，销售额突破全球第一，单日销售额达32万，打破全球记录；
，必胜客全球第一家享乐餐厅，装修风格简明时尚，菜品价格大幅下降，吸引不少消费者前去排队；
，以辣卤烧烤和精酿啤酒为特色，打造社交新空间，首站登陆松江后街，燃爆上海。
，以“火锅+公路夜市”之姿横空出世，问鼎重庆火锅热门榜首，被誉为“重庆文和友”。
“服务型供应链”——一切以门店为出发点，芳竹园加盟店存活率100%，加盟商两年内二店率100%。
“人均二三十，能干三碗饭”，颜值+性价比+上瘾性，预定下一个走红大单品。
新开的北京二店是新晋排队王，有数据显示，肉肉大米在上海的客单价为70元/人，高峰曾翻台20轮，100平米门店月营业额100多万。
现切现炒，传统菜农家小炒肉、小炒黄牛吊龙，还有创意菜“豆浆头条”，双管齐下吸引不同消费者。
因“三轻三重”模式脱颖而出，轻装修、轻装饰、轻运营；重锅底、重菜品、重体验。
承诺“每一朵菌子都来自云南”，还原地道云南菌汤火锅的“真菌香与自然鲜”；
深耕单品类26年，只为“做一杯高品质豆浆”；致力于“让中国14亿老百姓吃上好滑”的逮虾记，领航产品创新；
智能方式为1000万个餐饮场景提供伴餐饮品服务；源自德国，值得信赖的百年优质调味品品牌
助力挖掘场地潜力，打造美好又赚钱的餐厅；巧乐厨供应链，发力餐饮柔性化定制。
本届颁奖盛典，可谓星耀上海！在场的数百个品牌、近千名餐饮同行，共同见证了数个奖项的“全新升级”。
这一次，“餐饮老板内参”不仅寻找行业具有稀缺性、独特性、开创性的最佳产品、优质品牌、标杆门店，更将视角聚焦到更多维度的服务体验、营销创意、最佳雇主……挖掘真标杆，对标真头部！
未来，我们将以敏锐的视角和判断，继续挖掘餐饮真标杆、寻找行业真楷模。和千万餐饮同行站在一起，拥抱新周期，携手向未来！
今日头条、人民日报、微博、澎湃新闻、腾讯新闻、网易新闻、新浪新闻、百度新闻、顶端新闻、凤凰新闻、界面新闻、搜狐新闻、封面新闻、ZAKER、知乎、支付宝、创业邦、赢商网、虎嗅、36氪、B站、抖音号、虎
嗅网、21财经、钛媒体、东方财富网、联商网、前瞻网、亿欧网、雪球网、投融界、新浪财经、一点资讯、天天快报、UC大鱼号、商业新知、360图书馆等近52家媒体平台，精准瞄向产业相关读者，并与全国数百家媒体建立紧密连接。
