豪迪娱乐主管？一到冬季，最少不了的就是瓜子、花生之类的炒货。最近，街头巷尾的炒货店格外热闹，现炒瓜子、松子、开心果等，都受到市民们的热烈欢迎。

　　炒货店门口，架子上晾着上一锅还冒着热气的瓜子，店长刘艳丽已经开始在忙碌地准备炒下一锅。店内的货架上还摆满了焦糖、五香、陈皮等多种口味的瓜子，满足顾客的需求。

　　炒货店店长刘艳丽说：“像我们的瓜子的话，每天的购买量是差不多四五十斤，瓜子根据它的工艺，工艺不同，价钱也不一样。”

　　店长介绍，炒货店的旺季从每年的秋季开始，一直持续到次年的春季。今年由于七八月份雨水较多，北方葵花籽种植减产，导致瓜子价格略有上涨。但即便如此，市民们对瓜子的热情依旧不减。

　　炒货店店长 刘艳丽说：“像我们的原味瓜子的话，全部是采用的内蒙赤峰的大瓜子，因为那边的太阳、光线、土壤都比较好。（因为）收成比较少，所以就会涨一点点价钱，（每斤）涨个一两块钱这样子。”

　　在炒制过程中，火候和时间的把控都很重要，为了确保每一锅瓜子都能达到最佳口感，店员们会根据瓜子的炒制情况及时调整温度，避免炒老或炒得太生。

　　炒货店店长刘艳丽说：“每一锅的时间是设定好的，炒个十几分钟，大概十七八分钟这样子，温度设定在150多度。”

　　除了普通的葵花瓜子，松子、核桃、开心果等坚果类炒货也是琳琅满目，虽然价格比瓜子高了不少，但也受到市民的青睐。

　　炒货店店长 刘艳丽说：“松子的线多块钱一斤，然后开心果也是60多块钱一斤，有原味的，还有陈皮的、焦糖核桃、五香、奶香。”

　　虽然炒货美味且具有营养，但是不宜过量食用，因为它们通常含有较高的热量和油脂，过量食用可能导致体重增加或消化不良，可以与清淡的食物如蔬菜、水果等搭配食用，以平衡油脂摄入。对于易上火人群，也要减少炒货的摄入。