主页-[中信娱乐]「主页」！的众多展区中，有一片古色古香的展区别具一格，当你深入其中，仿佛回到小时候~

　　11月12日FHC开展第一天，中国饭店协会会长韩明女士、上海市餐饮烹饪行业协会名誉会长沈思明先生等VIP一行，就直奔该展区进行参观交流。

　　来自上海餐饮的国家级、市级、区级和香港的非遗企业进行相关技艺与成果展示。通过非遗菜点、图片展示，非遗传承人现场表演讲解等形式，让观众走进上海餐饮非遗，了解餐饮非遗文化。

　　高老庄、南翔包子铺、留溪第一楼、上海老饭店、乐满家、凯司令、功德林、古猗园南翔小笼、大富贵、杏花楼、王家沙、东泰祥、沈大成

　　等等，都是耳熟能详的老牌子，平日这些店门口可是大排长龙的，这回不用排就能品尝！让我们一起来回顾下现场那些极具特色的“非遗”美食~

　　正如其名，上海老饭店创立于1875年，这一次带来了十六道本帮经典菜肴及点心，特别是上海老饭店的“镇店之宝”——金牌八宝鸭和本帮油爆虾。

　　金牌八宝鸭、本帮油爆虾、金沙大乌参、精扣三丝、水晶鸭舌、蟹粉菜心……让人目不暇接。

　　对于上海人来说，能代表这个城市的味道有很多，但绝对少不了上海大富贵酒楼的精致点心和海派徽帮菜。来到上海大富贵酒楼的展位上，绩溪臭鳜鱼、徽州鳝糊、徽州熏鱼、杨梅圆子、古井皇鸽，凤还巢、胡氏一品锅等美味佳肴映入眼帘。

　　“老正兴”本帮菜的代表有：油爆河虾、八宝全鸭、虾子大乌参、草头圈子、清炒鳝糊、红烧划水、红烧鱼、红烧肉、八宝辣酱、正兴酱方、冰糖甲鱼、油酱毛蟹、锅烧河鳗、蟹粉虾仁、萝卜丝汆糟等等。/ 王 宝 和/

　　上海人吃蟹，只认准王宝和。1744 年创立，270 多年历史，上海最古老的酒店之一，人称“酒祖宗，蟹大王”。上海人送一句话“没吃过王宝和，一辈子白活”。这不，乘着大闸蟹旺季，王宝和带着豪华蟹宴闪亮登场！/绿杨邨/

　　说起小绍兴，在老一辈上海人的记忆里无人不知无人不晓。如今的知名菜馆原先只是个小小鸡粥摊。小绍兴采取“活杀鸡”也就是当天杀鸡当天卖的方法，来保存了鸡的鲜味，使得鸡粥和鸡肉味道更鲜，之后小绍兴白斩鸡名满上海。

　　时隔三十多年年，张堰“留溪第一楼”近日在原址重新开业，“堰八鲜”等一度从菜单上消失的经典菜重回菜单，此次也带到了FHC现场。

　　三林本帮馆，是一家坐落在三林老街上的店，《舌尖上的中国2》中便有不少镜头取景于此，以“老八样”声名远播。老板李明福是本帮菜泰斗李伯荣之子，传承了李家的扣三丝刀功。

　　周舍·创意海派菜的背后是上海菜非遗文化传承人周元昌大师的多年匠心打造，以专业的手法，还原食物天然滋味，同时带来独特味觉享受，以品质的形式呈现在食客们的面前。周大师是上海海派创意菜领军人物，获得无数的奖项的他有着丰富的厨艺经验，在中国餐饮界有着举足轻重的地位。

　　上海红烧鮰鱼有不少，但烧的正宗的当属高老庄。独特的自来芡，红烧鱼讲究勾芡，而这家店通过原料浓郁的胶原蛋白汁，在高温中控制火候，调味，形成独特的胶质用来勾芡。一个小时的菜品烹饪，口感上肥而不腻，酥而不烂，实乃鱼中上品。

　　下沙烧卖起源于明代，是浦东南汇地区代表小吃。烧卖皮用特殊擀面杖手工擀制，咸味烧卖以当季新鲜的春笋、鲜肉和秘制熬成的猪皮冻为馅料，甜味烧卖用豆沙、核桃肉、瓜子肉和陈皮橘制馅。这次特地带来了养眼的”彩色烧卖“。

　　城隍庙里的“网红鼻祖”、多次获得米其林推荐的百年老字号南翔馒头店，此次在FHC非遗展的现场展示了享有“指尖上的艺术”美誉的南翔小笼包捏技艺的发展史，以及非遗传承的创新活动“南翔小当家”。

　　东泰祥生煎的半发酵做法，是申请了“非物质文化遗产”的。中筋面粉、水和酵母的比例都有规定；墙上挂着温湿度监测仪，师傅要根据每天的温度湿度，拿捏发酵的分寸，保证一年四季的生煎都是熟悉稳定的口感。今年，东泰祥生煎的复古风包装也很亮眼。

　　香鲜卤多的鲜肉生煎，鲜嫩味美的虾肉馄饨，酥香可口的豆沙酥饼，香脆松透的两面黄，王家沙靠这“四大名旦”在上海滩立稳了脚跟。

　　此外，王家沙的还有季节限定款产品。春节有八宝饭、糖年糕、松糕，元宵吃汤团，清明有青团，立夏推出酒酿，端午卖粽子等等。这不，入秋了，王家沙就带来了桂花糖年糕。

　　上了点年纪的上海人，记忆里都有一块凯司令蛋糕。香，但不是浓香；甜，但不甜腻。轻轻咬一口，奶油在舌尖上快快融化了，味道却在嘴里慢慢回旋。1928年它是上海第一家中国人开的西餐馆，可谓是当年中西融合的典范。今年，凯司令已经91了，现场还特别准备了一个大蛋糕。

　　出身松江泗泾古镇的“广利粽子”，创始于1893年，至今已有长达126年的历史。它还是松江区唯一被列为“非物质文化遗产”的粽子，还获得过“上海市名点”“松江名点”等多项荣誉，《文汇报》《新民晚报》等知名媒体争相报道。

　　重阳节的颛桥糕会中最必不可少的就是桶蒸糕，桶蒸糕是颛桥地区民间纯手工制作的传统糕点之一。颛桥桶蒸糕选料讲究，主要原料是糯米粉和粳米粉，佐以适量食糖后装入木制糕桶，隔水高火蒸煮而成。

　　每年春天，上海人的朋友圈里都少不了杏花楼的网红咸蛋黄肉松青团。尽管青团如此火爆，但杏花楼长达80+年的爆款，其实是中秋月饼，今年的月饼也带到了FHC环球美食展上哦。

　　国际饭店除了它灿烂的历史，出名的还有他们家的西点。当年上海滩绅士名媛们就把在这里喝下午茶当作是一件时髦事。直到现在，国际饭店自营饼屋“帆声饼屋”的西点，依旧是上海人爱好的那口老味道，每天早上8：00，西饼屋门口就会排起长队，阿姨爷叔专程来候着今天的点心新鲜出炉。

　　一票美食中，云丽莎显得与众不同，他们带来了继承中华古法的装饰艺术品。除了现场的展品，云丽莎团队的作品还有明清园林艺术廊桥、双廊亭，宋式营造的玉皇庙神龛、藻井等等。

　　“铁打的老字号，流水的网红店”，当今时代里，仍有不少民间手艺人默默坚持着老一辈的巧妙匠心，将传统与时代需求结合，创造出有活力、有特点的产品。FHC环球食品展上海餐饮非物质文化遗产展区真是令人大开眼界，让我们期待明年FHC环球美食展带来的更多精彩活动！

　　厦门国际果蔬产业暨都市农业展览会作为投洽会唯一的专业果蔬产业展，至今已成功举办了五届，2019年展会将携手投洽会，规划展位面积8000m2，展位500个，在继续做大做强展会的同时，坚持以产业为核心，以“深化农业改革 促进产业升级”为主题，新增农业文创、农业投资、田园综合体展示、互动体验等板块。为展会注入新的活力，打造海西最专业、最具影响力的果蔬产业展示交易平台。